茶色い秘密

ホエイあまざけは、甘酒の中の糖とたんぱく質が反応してメイラード反応で茶色くなっています。コーヒー、しょうゆ、味噌などの茶色もメイラード反応です。味にコクが出て風味をよくするもので、牛乳で割って甘酒オレにすると風味も格段によく仕上がります。ぜひお試しください。